分類: 節慶‧應景

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每一份努力，都值得被珍惜。感謝你們在勞動節這一天，為大家提供美食和服務，讓我們共同度過一個美好的節日！

芒種，是農作物成熟的意思。芒種是二十四節氣中的第九個節氣。在每年的6月5日左右，太陽到達黃經75°時為芒種。
《月令七十二候集解》：“五月節，謂有芒之種穀可稼種矣”。意指大麥、小麥等有芒作物種子已經成熟，搶收十分急迫。晚谷、黍、稷等夏播作物也正是播種最忙的季節，故又稱“芒種”。春爭日，夏爭時，“爭時”即指這個時節的收種農忙。人們常說“三夏”大忙季節，即指忙於夏收、夏種和春播作物的夏管。

民間俗稱的「天公」即玉皇上帝，每年農曆正月初九是天公生，也是道教傳統上所尊稱的「昊天上帝」或「玄穹高上帝」，玉皇上帝在天庭統領與民眾生活息息相關的眾神，由於祂的地位至為尊貴，所以民間習俗在祭拜天公生時，也是非常慎重，民間俗諺說：「天上天公，地下母舅公」，便道出天公神格的高貴。
拜天公可不是保佑自己發大財，而是祈求延年益壽，所以在祭拜過程，很多事務都和長壽有關呢。很多政治人物，年初九會到廟裡拜天公，為天公祝壽。

一般認為玉皇上帝乃上天高真，素食不用葷，一般用新年應景之糖果、水果、糕餅，多半是年糕、發糕、桂圓、米果、麻粩、寸棗、生仁糖、冬瓜糖等敬奉，不同於眾神以清茶祭祀，祭祀玉帝多半會以龍眼乾煮成的桂圓茶；或者蜜餞煮成的四果茶。供奉水果忌釋迦（又稱番荔枝，此水果貌似釋迦牟尼佛頭像，對其不敬）、番茄、番石榴（古說番茄、番石榴兩者因常隨人類如廁後而遍生，視為不潔）。在北臺灣，除了叩答恩光金、大百壽金、壽金、刈金（四方金）、福金（土地公金）五色金紙錢之外，加上天尺金、盆金、篙錢等，祈求一家平安，萬事如意。南臺灣並無刈金（四方金）與福金（土地公金）。

臺灣民間信仰中玉帝、三清、三官等高階神明為素食者，但隨扈的神將神兵皆肉食。且古時天子祭天，用的祭品為太牢，並非素食。故較為虔誠的祭典儀式，會架設「天公桌」（天臺），即是以一神桌置於數條長凳之上，使之看起來更高，並鋪上桌布，兩側各擺上甘蔗一節，上纏「篙錢」。再以一般的神桌置於下方，稱為「下桌」。「天公桌」上不得擺設葷食，「下桌」擺設牲禮，以供應護衛的神將神兵。

每年12月7日或8日，太陽黃經達255度時為二十四節氣之一的“大雪”。大雪，顧名思義，雪量大。古人雲：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了這個時段，雪往往下得大、範圍也廣，故名大雪。
大雪節氣中指的“大雪”與我們日常天氣預報中所說的“大雪”意思不同，大雪節氣是一個氣候概念，它代表的是大雪節氣期間的氣候特徵；而天氣預報中的大雪是指降雪強度較大的雪。氣象學上規定：下雪時能見度很差，水準能見距離小于500米，地面積雪深度等於或大於5釐米，或24小時內降雪量達5.0～9.9毫米之間的降雪稱為大雪。

寒露，是二十四節氣中的第十七個節氣。
每年九月中（西曆10月7日或,8日）視太陽到達黃經195°時為寒露。
《月令七十二候集解》中說：「九月節，露氣寒冷，將凝結也。」
此時氣溫較「白露」時更低，露水更多，原先地面上潔白晶瑩的露水即將凝結成霜，寒意愈盛，故名。

 

中秋節，是我國僅次於春節的第二大傳統節日。中秋之夜，古人把圓月視為團圓的象徵，因此稱八月十五為「團圓節」。古往今來，人們常用「月圓」、「月缺」來形容「悲歡離合」、客居他鄉的遊子，更是以月來寄托深情。

關於中秋節的起源，中國各地都有不同的說法，也流傳著如「嫦娥奔月」、「月神生日」等神話故事。古代帝王有春天祭日、秋天祭月的祭典，民間也有中秋祭月之風。對於秋天豐收的喜悅和感恩，酬神祭祖，向月神祈年、祈生育，將月神女性化、大母神化和秋分之夜望月占年，都是構成後世中秋節習俗的重要內容，並先於戰國時代的楚國形成雛形。中秋賞月的風俗在唐代極盛，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句，宋、明、清諸朝宮廷和民間的拜月賞月活動更具規模。到了後來，賞月重於祭月，嚴肅的祭祀變成了輕鬆的歡娛。每當中秋月亮升起，人們將月餅、石榴、棗子等瓜果供於桌案上，拜月後，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月，歡度佳節。

國曆九月二十二，二十三或二十四日、太陽過黃經一八十度、畫夜平分為『秋分』。秋季過了一半、陽光直射赤道上、地球南北半球受光相等、從四季的算法、七、八、九月為秋、此月三秋恰半、故謂中秋。【秋分暝日對分】從此開始畫間漸短、夜間漸長、二期稻作已到抽穗末期、早植稻進入成熟期、農諺【八月半、田頭看】、表示此季節已可看出將來水稻的豐欠與否。